10月14日是世界標準日，市餐飲飯店業(yè)協(xié)會發(fā)布了關(guān)于公勺公筷等五項第一批餐飲協(xié)會團體標準，規(guī)范化和制度化打造餐飲業(yè)服務(wù)，推動我市餐飲消費和旅游業(yè)的發(fā)展。

　　據(jù)了解，市餐飲飯店業(yè)協(xié)會按照《大同市推進標準化綜合改革試點工作2019——2020年行動方案》的要求，圍繞我市餐飲這一傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，充分發(fā)揮團體標準對餐飲業(yè)的引領(lǐng)、示范、帶動作用，在平城區(qū)市場監(jiān)督管理局的積極推動和指導(dǎo)下，成立了餐飲協(xié)會標準專業(yè)委員會。

　　經(jīng)選題立項，確定將大同刀削面、老大同過油肉、大同燒麥、大同扒肉條和公勺公筷服務(wù)規(guī)范等五項內(nèi)容作為第一批立項制定的餐飲協(xié)會團體標準。規(guī)定了大同刀削面、老大同過油肉、大同燒賣、大同扒肉條制作的術(shù)語和定義、分類、原料、設(shè)備制作工藝。《大同餐飲業(yè)公勺公筷服務(wù)規(guī)范》適用我市各種經(jīng)濟類型的餐飲服務(wù)單位，包括飯莊酒樓、家庭聚餐等一切兩人以上共同就餐的群體膳食活動。

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